Відмова від цукру: відгуки та результати дієти без мучного і хліба при діабеті

Більшість людей, що мають надмірну вагу, в пошуках простий, але в той же час ефективної дієти, яка дає швидкі результати, а скинуті кілограми при цьому, не повертаються. Важливо, щоб система харчування, спрямована на боротьбу з кілограмами була збалансованою і не змушувала людини приймати полівітаміни та комплекси мінералів.

В інтернет просторах, на багатьох форумах обговорюється дієта без цукру, яка має невелику кількість обмежень, що дозволяє пройти її без зривів і досягти мети. Так само дана дієта благотворно впливає на весь організм, так як в меню дозволяється присутність овочів, фруктів, круп, м’яса і риби, кисломолочних продуктів. Результати худне людей просто вражаючі, вони відзначають зниження ваги до десяти кілограм всього за два тижні.

Нижче будуть описані принципи дієти і вибору продуктів для неї, від чого слід відмовитися і на яку їжу зробити акцент, так само представлені відгуки реальних людей і наведено їх результати в боротьбі із зайвою вагою.

Правила дієти

Дієта без цукру має на увазі під собою не тільки відмова від цукру та цукровмісних продуктів, але так само передбачає виключення деякої їжі з раціону – легкозасвоюваних вуглеводів, а так же їжі з поганим холестерином.

Як же розібратися, які вуглеводи швидко переробляються організмом і відкладаються в жирові тканини, при цьому всього лише на короткий час, тамуючи почуття голоду, а які надовго дарують відчуття ситості.

Для цього лікарями була розроблена таблиця продуктів із зазначенням глікемічного індексу. Дане значення відображає надходження глюкози (цукру) в кров від того чи іншого продукту після його вживання.

Так як цукор повністю виключається з раціону, гостро постає питання – а чому ж його замінити? У будь-якому аптечному пункті можна без зусиль знайти цукрозамінник, наприклад, фруктозу або сорбіт. Але все ж краще використовувати не тільки солодкий, а й корисний замінник цукру, яким є стевія. Вона проводиться з багаторічної рослини, досить корисного і при цьому має нуль калорій, що важливо при бажанні позбутися від надмірної ваги.

При бажанні скинути зайві кілограми потрібно вибирати їжу з низьким ГІ. Але про це мова піде трохи пізніше.

Дієта заснована не тільки на відмову від цукру і мучного, але так само від ряду інших продуктів:

  • жирні молочні і кисломолочні продукти – вершки, тан, айран, сметана, вершкове масло;
  • картопля і крохмаль;
  • сосиски, ковбаси;
  • майонез, кетчуп, соуси;
  • жирне м’ясо і риба;
  • гострі продукти, так як вони викликають підвищений апетит;
  • ряд круп, овочів і фруктів з високим ГІ;
  • пшеничне борошно.

У дієті передбачена випічка з борошна грубого помелу. Так само можна готувати борошняні вироби, вибираючи таку муку:

  1. гречана;
  2. вівсяна;
  3. лляна.

Великий плюс цієї дієти в тому, що раціон харчування людини є збалансованим і не позначається негативно на здоров’я, навпаки, покращуючи всі життєві показники. Так само даний факт виключає прийом комплексів полівітамінів і мінералів, як у багатьох інших дієтах.

Ті, хто відмовився від вищевказаних продуктів і виробив систему харчування, змогли скинути за два тижні до п’яти кілограмів.

Готувати страви слід лише нижче описаними способами. Вони дозволяють зберегти в продуктах більшу кількість корисних речовин і не підвищити їх калорійність.

Допустима термічна обробка:

  • на пару;
  • відварювати;
  • в мікрохвильовій печі;
  • на грилі;
  • запікати в духовці;
  • смажити на сковороді з тефлоновим покриттям, без додавання олії;
  • гасити на плиті, бажано в сотейнику і на воді.

Дотримуючись цих правил можна швидко і ефективно поборотися з проблемою зайвої ваги.

Глікемічний індекс продуктів

рівень цукру
чоловік
жінка
Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій
рівень
5.8
Йде поіскНе знайдено
Вкажіть вік чоловіка
вік
45
Йде поіскНе знайдено
Вкажіть вік жінки
вік
45
Йде поіскНе знайдено

Даний показник в цифровому значенні показує вплив певного продукту на підвищення рівня глюкози в крові. Тобто надходження вуглеводів. Чим нижче ГІ, тим довше вуглеводи засвоюються організмом і дарують йому відчуття ситості.

Дієта формується з продуктів з низьким і середнім ГІ, продукти з високими значеннями під забороною. Вибір овочів і фруктів досить великий, але все ж існують деякі винятки.

Так, на зростання ГІ можуть вплинути термічна обробка і консистенція страви. Це правило відноситься до овочів, таким як, морква і буряк. У свіжому вигляді такі продукти дозволені, а ось у вареному навпаки. Потрапляють під заборону. Все це обумовлено тим, що вони в процесі обробки «втратили» клітковину, що відповідає за рівномірний надходження глюкози в кров.

Шкала розподілу ГІ:

  • 0 – 50 ОД – найнижчий показник;
  • 50 – 69 ОД – середній показник;
  • 70 ОД і вище – високий показник.

Крім ГІ слід звернути увагу і на калорійність продукту. Наприклад, у горіхів низький ГІ, але при цьому висока калорійність.

Що можна їсти

Дієта без цукру передбачає в щоденному раціоні наявність продуктів і сировини тваринного, і рослинного походження. Порції повинні бути невеликими, кількість прийомів їжі від п’ять до шести разів на день. Акцент слід зробити саме на білках і складних вуглеводах.

Не слід допускати почуття голоду. Адже тоді виникає високий ризик «зірватися» і з’їсти шкідливу їжу. Якщо виникає сильне бажання поїсти, то можна організувати здоровий перекус. Наприклад, стакан кисломолочного продукту, сир або жменю горіхів.

Саме горіхи є тією «паличкою-виручалочкою», які швидко вгамовують голод і дарують організму енергію. Горіхи містять в собі білки, які засвоюються набагато краще, ніж білки, отримані з м’яса або риби. Добова порція не повинна перевищувати 50 грам.

Кілька разів в день в меню необхідно включати нежирні сорти м’яса, риби і морепродукти. Дозволені наступні:

  1. курятина;
  2. кролятина;
  3. індичка;
  4. перепел;
  5. яловичина;
  6. куряча печінка;
  7. минтай;
  8. щука;
  9. окунь;
  10. морепродукти – кальмар, креветка, рак, восьминіг, мідія.

З м’яса слід видалити шкуру і залишки жиру. Готувати супи з м’яса і риби небажано, краще додавати вже готовий продукт в блюдо.

Молочні та кисломолочні продукти – це джерело кальцію. При тому, вони можуть стати відмінним вечерею або перекусом. Вибирати слід знежирені продукти з низькою калорійність. Несолодкий йогурт і сметанообразний сир – прекрасна заправка для фруктових, овочевих і м’ясних салатів.

Дієта дозволяє такі продукти з даної категорії:

  • кефір;
  • кисле молоко;
  • ряжанка;
  • йогурт;
  • сир;
  • молоко незбиране, знежирене і соєве;
  • сир тофу.

Овочі багаті на клітковину, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і містять в собі безліч незамінних вітамінів і мікроелементів. Такий продукт повинен переважати в раціоні.

Можна зупинити свій вибір на таких овочах:

  1. капуста будь-яких сортів – брокколі, цвітна, брюссельська, білокачанна і червонокачанна;
  2. болгарський перець;
  3. помідори;
  4. огірки;
  5. спаржева квасоля;
  6. ріпчаста цибуля;
  7. патиссон;
  8. баклажан;
  9. кабачок;
  10. редис.

Смакові якості овочів дозволено доповнювати зеленню – шпинатом, листям салату, базиліком, черемшею, петрушкою і кропом.

Фрукти і ягоди так само є незмінною складовою, коли дотримується дана дієта. Але вони містять в собі глюкозу, так що допустима добова норма не повинна перевищувати 200 грам.

Допустимі фрукти і ягоди:

  • агрус;
  • хурма;
  • яблуко;
  • груша;
  • абрикос;
  • червона і чорна смородина;
  • полуниць АІ суниця;
  • малина;
  • будь-які сорти цитрусових – помело, мандарин, лимон, лайм, апельсин, грейпфрут;
  • персик.

Фрукти можна їсти в свіжому вигляді, робити з них салати, і навіть солодощі – мармелад, желе і повидло. Головне замінити цукор на цукрозамінник, наприклад, стевію. Вона не тільки в багато разів солодше цукру, але при цьому, багата на корисні речовини.

Використовуючи фрукти можна приготувати низькокалорійний йогурт, який вже точно не буде містити в собі цукру і різних консервантів. Для цього достатньо в блендер завантажити фрукти і несолодкий йогурт або ж кефір, і довести їх до однорідної консистенції.

Сухофрукти містять в собі багато калію. Ними вдається прекрасно урізноманітнити смакові якості каш. Крупи слід вживати на сніданок, так само їх можна додавати в супи.

Дозволені крупи:

  • гречка;
  • перловка – має найнижчу калорійність;
  • бурий рис;
  • ячна крупа;
  • жито;
  • вівсянка;
  • пшоно.

Готувати каші краще на воді і без використання вершкового масла. Консистенція повинна бути в’язкою.

Не слід при даній системі харчування відмовлятися від жирів. Головне – їх помірне споживання. Слід додавати рослинне масло в овочеві салати або кілька разів на тиждень їсти жирну рибу – лосося, скумбрію або тунець. Дана риба містить в собі цінну кислоту Омега-3, яка фізіологічно потрібна всім жінкам.

Так само позитивні результати по зниженню ваги дає і гликемическая дієта яка має мінімальну кількість обмежень в продуктах, але при цьому досить ефективно бореться із зайвими кілограмами.

Зразкове меню

Для більш повного уявлення про дієті без цукру нижче описано меню на кілька днів.

Звичайно, воно не є основним.

Можна його змінювати відповідно до Ваших смаковим уподобанням.

Не варто забувати і про норму споживання рідини, яка становить мінімум два літри в день.

Перший день:

  1. перший сніданок – 150 грам будь-яких ягід і фруктів;
  2. другий сніданок – вівсяна каша на воду з сухофруктами, компот;
  3. обід – овочевий суп, відварна куряча грудка, тушковані в сотейнику овочі, шматочок житнього хліба, кава з вершками 15% жирності;
  4. полуденок – кисіль на вівсяної борошні, жменю горіхів;
  5. перший вечерю – перловка з грибами, рибна котлета, чай;
  6. друга вечеря – стакан несолодкого йогурту, одне яблуко.

Другий день:

  • перший сніданок – сирне суфле, груша, чай;
  • другий сніданок – омлет з овочами, скибочку житнього хліба, кава з вершками;
  • обід – суп з бурим рисом, ячна каша з тушкованою печінкою, овочевий салат, компот;
  • полуденок – запечені яблука, сир тофу і чай;
  • перший вечерю – баклажани, фаршировані курячим фаршем, кава з вершками;
  • друга вечеря – стакан кислого молока.

Думки людей про дієту

Так, відмова від цукру відгуки і результати людей з надмірною вагою в більшості випадків позитивні. Вони відзначають не тільки ефективно досягнутий результат, а й поліпшення загального самопочуття – нормалізації рівня цукру в крові, стабілізацію артеріального тиску.

У більшості опитаних, за два тижні дієти було втрачено до семи кілограмів. При цьому, на перших днях такого харчування люди позбавлялися від 2 – 3 кілограмів. Але потрібно знати, що це зайва рідина, виведена з організму, але ніяк не зменшення жирових відкладень.

При активних фізичних навантаженнях результати були більш оперативні, і втрата ваги була більшою. Примітно, що абсолютно всі худнуть помітили, що при дотриманні даної дієти виробляється звичка правильно харчуватися.

Ось кілька реальних відгуків:

  • Наталя Федчева, 27 років, м Москва: з самого раннього дитинства я мала схильність до повноти. Всьому виною звички харчування в нашій родині. З віком я почала відчувати дискомфорт від зайвої ваги, з’явилася невпевненість в собі. З цим потрібно було щось робити. Я записалася на фітнес, і тренер порадила мені дотримуватися дієти без цукру. Що можу сказати, я вже півроку сиджу на ній і мої результати мінус 12 кг. Всім раджу!
  • Діана Прілепкіна, 23 роки, м Краснодар: під час вагітності я набрала 15 зайвих кілограмів. Ставши молодою матусею мені хотілося виглядати як раніше. І я почала пошуки «чудо-дієти», яка допомогла б швидко скинути вагу і при цьому не урізала б мій раціон, адже я годує матуся. До кінцевої мети я ще не дійшла. Мої результати мінус дев’ять кілограм за місяць. У планах ще як мінімум дев’ять, але я впевнена у своєму успіху. Спасибі дієті без цукру.

У висновку хочеться відзначити, що такі принципи дієти без цукру дуже схожі на принципи дієтотерапії при цукровому діабеті які спрямовані не тільки на зниження рівня глюкози в крові, але і на нормалізацію всіх функцій організму.

У відео в цій статті дівчина розповідає про досягнуті результати на дієті без цукру.