Опасности «здорового» питания

На пути к здоровому питанию мы слышим много советов и рекомендаций от подружек, соседок, с экрана телевизора. Сегодня мы развенчаем самые распространенные мифы и заблуждения про здоровую еду.

Тростниковый сахар vs рафинад. Мнения о тростниковом сахаре разделились: одни считают его низкокалорийным и полезным, другие — удачным маркетинговым ходом. На самом деле, опасность сахара зависит от способа его обработки. Если готовый продукт-сырец рафинируют, то есть полностью очищают от примесей, получается обычный белый сахар.
Такой сахар называют сладким ядом, потому что после отбеливания в нем остается небольшое количество вредных примесей, например, фосфорная и муравьиная кислота, сернистый газ и отбеливающие вещества. Свекольному сахару без рафинирования не обойтись — сырец обладает неприятным запахом и привкусом. А вот не рафинированный тростниковый (тот самый, коричневый), наоборот, в первозданном виде лишь выигрывает, приобретая приятное карамельное послевкусие.

Проблема в том, что настоящий тростниковый сахар в наших магазинах практически не встречается. Производители просто-напросто добавляют мелассу к уже очищенному рафинаду. За настоящим тростниковым сахаром нужно ехать на Кубу, в Бразилию, Коста-Рику или на Маврикий.